炎炎夏日，街邊的排擋又開始興旺起來。由于其分布較廣，價格便宜，且氣氛隨意、熱鬧，因此受到多數(shù)消費者的青睞，甚至不少白領(lǐng)也抵擋不住大排擋熱火朝天的魅力，經(jīng)常三五成群地光顧。



　　不少癡迷大排檔的人，似乎都青睞“大口吃肉、大碗喝酒”的爽快勁兒。

　　在大排擋里，各類肉食品和啤酒是人們默認(rèn)的“最佳拍檔”。人們吃大排檔，通常先會叫上20個肉串，來一盤麻辣小龍蝦，再要上一扎啤酒，就著一些風(fēng)味小涼菜，天南地北地侃開了。這樣的吃法，聽上去豪爽暢快、酣暢淋漓，但無形中給夏日腸胃道健康埋下了一絲隱患。專家建議，吃大排檔，最好的佐餐飲料應(yīng)該具有溫和、解膩的功效，大麥茶就是一個很不錯的選擇。

　　專家提醒，人們吃大排檔大多沒有選擇正確的飲料。比如，吃羊肉串喝啤酒就很危險，它容易誘發(fā)消化道腫瘤;而海鮮配啤酒容易讓血尿酸水平升高，誘發(fā)痛風(fēng)。至于有些人在吃大排檔的時候愛喝碳酸類飲料，則會造成胃脹氣影響消化。那么，吃大排檔時究竟應(yīng)該選擇什么樣的飲料才恰當(dāng)、合適呢?

　　其實，一些溫和、解膩、養(yǎng)胃、解暑的飲料才是大排檔的“最佳拍檔”。其中，首推具有“東方咖啡”之稱的大麥茶。據(jù)本草綱目記載，大麥味甘性平，有有去食療脹、平胃止渴、益氣調(diào)中、壯血脈、實五臟、化谷食之功效。它不僅能消除排檔中大魚大肉的油膩，其所含的微量元素和膳食纖維還能很好地促進(jìn)腸胃功能，起到養(yǎng)胃、護胃的效果。在開始吃大排檔之前，或者吃的過程中，飲用適量的大麥茶，能緩解腸胃不適感，這也是大多數(shù)烤肉店給消費者提供大麥茶的原因之一。另外，大麥茶獨有的消暑生津功效，能改善人們因進(jìn)食油膩、辛辣、味重食物而產(chǎn)生的口燥感，避免過量飲水產(chǎn)生的腹脹和消化不良。

　　此外，吃大排檔后若感覺腸胃不適，也可以通過喝一些大麥茶來緩解。對于飲食過度、胸悶腹脹者，大麥茶有化炎消脹，調(diào)中止瀉之功;對于食少乏力者，大麥茶可益氣健胃;消化道不適者，喝大麥茶可以平胃氣，止隱痛。

　　大麥茶有哪些保健功效

　　在韓國餐館里，與烤肉同時提供的一成不變的免費茶飲就是大麥茶。北京中醫(yī)藥大學(xué)常章富教授說，大麥味甘、性平，有去食療脹、平胃止渴、益氣調(diào)中、壯血脈、實五臟、化谷食之功效。

　　您不妨在為家人準(zhǔn)備豐盛美食的同時，也泡上一壺大麥茶。

　　用焙炒過的大麥制成的大麥茶(在一般的超市都可以買到)含有人體所需的多種微量元素、必需氨基酸、多種礦物質(zhì)及不飽和脂肪酸和膳食纖維，但并不含茶堿、咖啡因等成分，糖的含量也極低。

　　大麥茶在日韓非常流行，韓國家庭大多以大麥茶為主要茶飲，在日本料理店喝大麥茶，用以清除吃生魚片后口中的異味。中國人冬季講究進(jìn)補，飲食往往以雞鴨魚肉為主，在大快朵頤后，喝一杯濃濃的大麥茶，不僅可以去油膩，還能促進(jìn)消化。而且，熱騰騰的大麥茶具有養(yǎng)胃、暖胃的作用，適合各種年齡段的人群飲用。

　　除此之外，大麥茶還不會弄臟您的茶具，污染您的牙齒，長期飲用大麥茶能起到養(yǎng)顏、減肥的效果。散裝的大麥茶可以用鍋煮著喝，一把大麥茶加上兩升水，煮15分鐘左右。如果是袋裝的大麥茶，用沸水沖泡即可。